Kolač idealan za praznike: Uspeva i početnicima, a spoj bele čokolade i džema daje ukus kojem niko neće odoleti

Ako volite deserte koji izgledaju efektnije nego što zapravo zahtevaju truda, ove korpice sa belom čokoladom i džemom od šumskog voća biće vaš novi favorit. Mekane, mirisne, punjene džemom i prelivenе lepljivom, sjajnom belom čokoladom, idealne su za slave, praznike, rođendane ili kada želite nešto „na brzinu“, a da izgleda kao da je stiglo iz poslastičarnice.

Količina je dovoljna za oko 34 komada, a postupak je jednostavan, pregledan i odličan čak i za početnike.

Sastojci:

Za smesu:

• 100 ml vode
• 100 g margarina ili maslaca
• 50 g šećera
• 1 kašika arome vanile
• 150 g bele čokolade (može i posna)
• 200 g mlevenog keksa
• 75 g mlevenih pečenih lešnika

Još:

• kokos za valjanje
• džem po želji (šumsko voće, malina, jagoda…)
• Za glazuru:
• 150 g bele čokolade
• 1 kašika ulja

Priprema:

1. Napravite osnovnu smesu

• U šerpicu sipajte vodu i dodajte:
• iseckan margarin
• šećer
• aromu vanile
• belu čokoladu izlomljenu na kocke

Zagrevajte na srednjoj temperaturi sve dok se sastojci potpuno ne otope i masa ne proključa.

Skinite sa vatre i odmah umešajte mleveni keks i mlevene lešnike.Dobro sjedinite, pa ostavite smesu da se prohladi na sobnoj temperaturi. Kada se blago stegne, stavite je u frižider na kratko – taman toliko da bude pogodna za oblikovanje, ali ne previše čvrsta.

2. Oblikovanje kuglica

Kašičicom uzimajte manje količine smese i formirajte kuglice (oko 19 g za manju, elegantnu veličinu).

Kuglice uvaljajte u kokos i poređajte na tacnu.

3. Oblikovanje korpica

Uz pomoć malog kalupa prečnika oko 4 cm (modla za pogačice, keks ili sl.) svaku kuglicu utisnite tako da poprimi oblik korpice. U sredini napravite udubljenje prstom ili drškom varjače.

Ako želite veće, niže korpice – koristite kalup prečnika 5 cm.

Sve formirane korpice vratite u frižider da se dodatno učvrste.

Punjenje i završna dekoracija

1. Priprema džema

Džem zagrejte kratko u mikrotalasnoj da postane tečniji. Sipajte ga u kesu za ukrašavanje (ili običnu kesicu kojoj odrežete vrh). Vodite računa da otvor bude mali.

Napunjene korpice ispunite džemom do polovine.

2. Priprema glazure

Belu čokoladu otopite u mikrotalasnoj ili na pari. Dodajte kašiku ulja i dobro izmešajte da masa bude glatka i sjajna.

Prespite čokoladu u drugu kesicu i lagano napunite korpice do vrha.

3. Dekoracija sa džemom

Na vrh svake korpice istisnite 2-3 kapljice džema. Čačkalicom prošarajte površinu da dobijete mramorni efekat.

Radite brzo – i bela čokolada i džem se brzo stežu.

4. Ohladite i poslužite

Korpice stavite u frižider dok se potpuno ne stegnu. Idealne su posle hlađenja, kada se glazura stvrdne, a unutrašnjost ostane mekana i mirisna.

Bonus video:

(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)